«Μάχη» για την καρμπονάρα: Ιταλική ή αμερικάνικη η συνταγή; (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Είναι πραγματικά ιταλικής προέλευσης η καρμπονάρα; Ορισμένοι ερευνητές έχουν άλλη άποψη και αυτό προκαλεί διαμάχες.

Όπως μετέδωσε το Euronews, o Αλμπέρτο Γκράντι ισχυρίζεται πως η ιστορία ξεκίνησε στις Ηνωμένες Πολιτείες. «Η πρώτη συνταγή δόθηκε στη δημοσιότητα το 1953 και μάλιστα στο Σικάγο. Πολλοί Ιταλοί πήγαν στην Αμερική, οπότε όλη η ιταλική κουζίνα είναι ιταλο-αμερικάνικη», τόνισε χαρακτηριστικά ο ιστορικός γαστρονομίας.

Ο ισχυρισμός του Αλμπέρτο Γκράντι έχει εκνευρίσει όσους δουλεύουν στην εστίαση στη Ρώμη και γενικότερα τους κατοίκους της Ιταλίας.

Η αυθεντική σάλτσα καρμπονάρα είναι μια από τις πιο διάσημες ιταλικές συνταγές και έχει μόνο τρία συστατικά: κρόκο αυγού, χοιρινό και τυρί πεκορίνο.

H wikipedia αναφέρει ότι η προέλευσή της αποτελεί μυστήριο, ωστόσο, οι περισσότερες πηγές την εντοπίζουν στην περιοχή του Λάτσιο.

Δείτε το βίντεο του Euronews.