Ινδία: Πώς φτιάχνονται 150.000 γεύματα για το φεστιβάλ Onam στην Κεράλα (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το Onam είναι ένα ετήσιο φεστιβάλ συγκομιδής, που γιορτάζεται στην Ινδία κυρίως από τους Ινδουιστές της Κεράλα.

Σύμφωνα με το Food Insider, το φεστιβάλ σηματοδοτεί τον πρώτο μήνα του ημερολογίου των Μαλαγιαλάμ και τιμά την επιστροφή του μυθικού βασιλιά Μαχαμπαλί από τον κάτω κόσμο στο σπίτι του στην Κεράλα.

Η επιστροφή του Μαχαμπαλί και η συγκομιδή γιορτάζονται με έργα τέχνης από λουλούδια, παραδοσιακούς χορούς, αγώνες σκαφών και ένα παραδοσιακό γλέντι γνωστό ως Onam Sadya.

Η γιορτή περιλαμβάνει από 15 έως 20 διαφορετικά πιάτα, αλλά σε ορισμένες περιπτώσεις μπορεί να έχει και 40.

Όλα τα γεύματα σερβίρονται σε φύλλα μπανάνας και τρώγονται με το χέρι, ενώ χρησιμοποιείται το ρύζι ως «όχημα» για να σχηματιστεί η τέλεια μπουκιά.

Ενώ οι παραδόσεις του Onam έχουν τις ρίζες τους στον Ινδουισμό, οι Κεραλίτες σε όλη την πολιτεία, ανεξαρτήτως θρησκείας και κάστας, απολαμβάνουν τις γιορτές και το παραδοσιακό γεύμα.

Η κάμερα του Food Insider βρέθηκε στην Κεράλα, στο Vinayaka Caterers - το οποίο οργανώνει γενικότερα δείπνα και δεξιώσεις, ενώ διανέμει και φαγητό κατ' οίκον - και μας παρουσιάζει τη διαδικασία που ακολουθείται προκειμένου να ετοιμαστούν sadyas (γεύματα) για 150.000 άτομα.