Λαχταριστή συνταγή για carrot cake (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Πριν από λίγες ημέρες, ο Παύλος Χάππιλος - που είχε πάρει μέρος στο περσινό MasterChef 5 και φέτος συμμετέχει στο Breakfast@Star - μπήκε στην κουζίνα και έφτιαξε ένα λαχταριστό carrot cake (κέικ καρότου).

Υλικά:

• 2 αυγά

• 200 γρ. καρότο τριμμένο

• 200 ml λάδι

• 200 γρ. καστανή ζάχαρη

• 70 γρ. σταφίδες

• χυμό και ξύσμα από ένα πορτοκάλι

• 70 γρ. καρύδια

• 150 γρ. αμύγδαλα αλεσμένα

• 1 κ.γ. σόδα

• 180 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης

Η εκτέλεση, όπως αναφέρεται στην περιγραφή του βίντεο που δημοσίευσε το Star:

Βάζουμε τις σταφίδες σε ένα μπολ μαζί με τον χυμό πορτοκάλι να φουσκώσουν για τουλάχιστον καμμιά ώρα. Χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και την ζάχαρη με ένα σύρμα μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα.

Προσθέτουμε το καρότο και τις σταφίδες μαζί με ό,τι χυμό έχει μείνει και ανακατεύουμε. Τέλος, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε με μια σπάτουλα. Το μίγμα μας πρέπει να είναι αρκετά σφιχτό, εάν χρειαστεί προσθέτουμε έξτρα αλεύρι.

Βάζουμε το μίγμα σε μια μακρόστενη φόρμα κέικ με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45-50 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα να βγαίνει καθαρή από το κέικ.

Δείτε το βίντεο.