Κυριάκος Μελάς: Μπακαλιάρος με κουρκούτι μπύρας - Σκορδαλιά με παξιμάδια και καρύδια (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Ο Κυριάκος Μελάς μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής «Ποιος είναι πρωινιάτικα» και έφτιαξε μπακαλιάρο με κουρκούτι μπύρας και σκορδαλιά με παξιμάδια και καρύδια.

Υλικά συνταγής για 2 φιλέτα μπακαλιάρο ξαλμυρισμένο (1200-1500 γρ.): 

Για το κουρκούτι:

• 1 κουτάκι μπύρα (330 ml)

• 230 γρ. αλεύρι

• 50 γρ. κορν φλάουρ

• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

• 1 κ.γ. αλάτι

• 1 κ.γ. ελαιόλαδο

• ελαιόλαδο για το τηγάνισμα. 

Για τη σκορδαλιά:

• 120 γρ. παξιμάδια (σίκαλη)

• 90 γρ. καρύδια

• 1/2 σκελίδα σκόρδο

• 300 γρ. νερό

• 50 γρ. ελαιόλαδο

• 7 κ.σ. ξύδι

• αλάτι

• πιπέρι.

Δείτε το βίντεο.