Σταύρος Βαρθαλίτης: Noodles αυγού με μοσχαράκι και σάλτσα σόγιας (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Ο νικητής του MasterChef 4, Σταύρος Βαρθαλίτης, μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής Breakfast@Star και έφτιαξε noodles αυγού με μοσχαράκι και σάλτσα σόγιας.

Υλικά για τα noodles:

• 400 γρ. noodles αυγού

• 400 γρ. μπριζόλα κόντρα μοσχαρίσια

• 3 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι

• 2 φρέσκα κρεμμύδια 

• 1 πιπεριά κόκκινη

 • 1 πιπεριά πράσινη

 • 1 πιπεριά κίτρινη

 • Αλάτι

• Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη σάλτσα:

• 80 γρ. μέλι

• 1 κ.γ. τζίντζερ τριμμένο

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 300 γρ. νερό 

• 50 γρ. ξίδι ρυζιού

• 200 γρ. σάλτσα σόγιας

• 20 γρ. κορν φλάουρ

Για το σερβίρισμα:

• 1 λάιμ

• Σουσάμι

 Οι οδηγίες, όπως αναφέρονται στο βίντεο που δημοσίευσε το Star:

Εκτέλεση για τη σάλτσα:

Βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα όλα τα υλικά για τη σάλτσα - εκτός από το κορν φλάουρ -, σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός.

Διαλύουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ με 3 κ.σ. από το μείγμα της κατσαρόλας.

Μόλις πάρουν μια βράση τα υλικά που έχουμε στην κατσαρόλα, ρίχνουμε το κορν φλάουρ, ανακατεύουμε με το σύρμα χειρός και αφήνουμε να βράσει για 5’.

Σβήνουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά την κατσαρόλα και σουρώνουμε τη σάλτσα με μια σήτα σε ένα μπολ.

Εκτέλεση για τα noodles:

Αρχικά βάζουμε νερό σε μεγάλη κατσαρόλα, τη ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μόλις το νερό αρχίζει να κοχλάζει ρίχνουμε μέσα τα noodles.

Βράζουμε τα ζυμαρικά, σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και μόλις είναι έτοιμα τα σουρώνουμε.

Παράλληλα σε ένα βαθύ τηγάνι (γουόκ), ζεσταίνουμε τα 2/3 από το ελαιόλαδο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.

Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες, ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι και μόλις κάψει το ελαιόλαδο, το σοτάρουμε για 3’.

Μεταφέρουμε το κρέας σε ένα μπολ και ρίχνουμε στο τηγάνι το υπόλοιπο ελαιόλαδο.

Κόβουμε σε μικρούς κύβους τις πιπεριές και μόλις ζεσταθεί το λάδι, τις σοτάρουμε για 2’.

Στη συνέχεια προσθέτουμε σε λεπτές λωρίδες το ξερό κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2’.

Ρίχνουμε το φρέσκο κρεμμύδι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 1/2‘.

Προσθέτουμε τη σάλτσα και το μοσχάρι ξανά στο τηγάνι και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για 2΄.

Προσθέτουμε τα noodles, ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα και σβήνουμε τη φωτιά.

Σερβίρουμε με το σουσάμι από πάνω και το λάιμ κομμένο σε φέτες από δίπλα.

Δείτε το βίντεο.