Πώς φτιάχνεται το μπέικον στην Αγγλία (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το μπέικον παρασκευάζεται από την πλευρά του χοιρινού από την οποία έχουν αφαιρεθεί οι μπριζόλες. Κατόπιν υπόκειται σε επεξεργασία διατήρησης είτε σε ξερό περιβάλλον είτε σε άλμη και στη συνέχεια καπνίζεται. Δεν αποτελεί υγιεινή επιλογή διατροφής, τουλάχιστον σε μεγάλες ποσότητες, γιατί περιέχει υψηλά ποσοστά λίπους. 

Σε ολόκληρο τον κόσμο, το μπέικον παρασκευάζεται σε διάφορες εκδοχές. Η συνεργάτιδα του Food Insider, Claudia Romeo, επισκέφτηκε το αγρόκτημα "The Butts Farm" στο South Cerney, που βρίσκεται στην κομητεία Gloucestershire στη νοτιοδυτική Αγγλία. 

Το μπέικον παρασκευάζεται από το κρέας του Gloucestershire Old Spots, μια αγγλική φυλή χοίρου, το οποίο είναι κυρίως λευκό με μαύρες κηλίδες. 

Πρόκειται για μία από τις παλαιότερες φυλές στο Ηνωμένο Βασίλειο και είναι γνωστή για το ό,τι έχει τρυφερό κρέας.

Η Claudia Romeo μας παρουσιάζει πώς φτιάχνεται το μπέικον στην περιοχή του Gloucestershire. Δείτε το βίντεο του Food Insider.