Βρετανία: Πώς φτιάχνονται τα παραδοσιακά λουκάνικα Cumberland (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το λουκάνικο Cumberland είναι χοιρινού κρέατος και προήλθε από τον αρχαίο νομό Cumberland της Αγγλίας, που αποτελεί τώρα μέρος της Cumbria. Παραδοσιακά είναι πολύ μακρύ, έως 50 εκατοστά και πωλείται τυλιγμένο σε... "κυκλική σπείρα".

H Claudia Romeo μας ταξιδεύει στην πόλη Barrow-in-Furness της Cumbria. Η συνεργάτιδα του Insider  συνάντησε τον Peter Gott, έναν αγρότη και κρεοπώλη, ο οποίος τα τελευταία 20 χρόνια έχει ως αποστολή του να υπερασπίζεται την παραδοσιακή μέθοδο παρασκευής λουκάνικων Cumberland.

«Με πιο χονδροειδή και πιο ζουμερή υφή από άλλα λουκάνικα και ένα γευστικό άρωμα που προέρχεται από τη "γενναιόδωρη" ποσότητα μπαχαρικών, τα λουκάνικα Cumberland είναι τα αγαπημένα στο Ηνωμένο Βασίλειο. Αλλά τα ίδια χαρακτηριστικά, που οδήγησαν τα λουκάνικα Cumberland να γίνουν από τα αγαπημένα του έθνους, τα έθεσαν επίσης σε κίνδυνο, ανοίγοντας το δρόμο σε περισσότερες εμπορικές απομιμήσεις», επισημαίνεται στην περιγραφή.

Δείτε το βίντεο του Food Insider.