«Ανοιχτή πίτα με λαχανικά» από τον Σταύρο Βαρθαλίτη (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Ο νικητής του περσινού MasterChef 4, Σταύρος Βαρθαλίτης, μπήκε την Πέμπτη στην κουζίνα της «Φωλιάς των Κου Κου» και παρουσίασε στους τηλεθεατές μία συνταγή για ανοιχτή πίτα με λαχανικά.

Υλικά:

• 1 φύλλο σφολιάτας

• 100 γρ. τυρί κρέμα

• 1 ξερό κρεμμύδι

• 1 κόκκινη πιπεριά

• 1 κίτρινη πιπερια

• 1 μελιτζάνα

• 1 κολοκυθάκι

• 60 γρ. χυμό ντομάτας

• 1 ώριμη ντομάτα περασμένη στον τρίφτη

• 6 ντοματίνια

• 6-8 πράσινα σπαράγγια

• 20 γρ. φρέσκια ψιλοκομμένη ρίγανη

• 20 γρ. ελαιόλαδο

• αλάτι και πιπέρι

Η διαδικασία, όπως αναφέρεται στην περιγραφή του βίντεο, που δημοσίευσε το Star:

• Σε ένα τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, τις πιπεριές, την μελιτζάνα και το κολοκυθάκι μας μέχρι να ροδίσουν και αλατοπιπερώνουμε.

• Προσθέτουμε το χυμό ντομάτας, την ντομάτα από τον τρίφτη, τα ντοματίνια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για 5 λεπτά περίπου.

• Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το τηγάνι στην άκρη.

• Σε ένα άλλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά σοτάρουμε τα σπαράγγια, αφού έχουμε κόψει χαμηλά το σκληρό σημείο τους, με λίγο αλάτι και τα αποσύρουμε κι αυτά να κρυώσουν ελαφρώς.

• Αλείφουμε με ελαιόλαδο ένα ορθογώνιο ταψί 25x35 και απλώνουμε πάνω το φύλλο σφολιάτας.

• Ανακατεύουμε το τυρί κρέμα με τη σύβρασή μας στο τηγάνι.

• Αδειάζουμε τη σύβραση πάνω στο φύλλο σφολιάτας και απλώνουμε.

• Διπλώνουμε το περισσευούμενο φύλλο προς τα μέσα και κόβουμε αν χρειάζεται.

• Ψήνουμε για περίπου 40΄ στους 180° C μέχρι να ροδίσει το φύλλο.

• Κόβουμε και σερβίρουμε.

Δείτε το βίντεο.