Δύο λαχταριστές «καρδιές» για του Αγίου Βαλεντίνου (videos)

Διαφήμιση - Advertisement

Τις δύο λαχταριστές και εύκολες σε εκτέλεση συνταγές είχε παρουσιάσει πέρσι και πρόπερσι ο Άκης Πετρετζίκης στο κανάλι του στο Youtube για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου: τάρτα σοκολάτας καρδιά και τούρτα καρδιά.

Τάρτα σοκολάτας καρδιά

Υλικά για τη βάση: 250 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. • 100 γρ. ζάχαρη άχνη • 50 γρ. κακάο • 1 πρέζα αλάτι • 140 γρ. βούτυρο παγωμένο • 1 αβγό μεσαίο

Για τη γκανάς: 400 γρ. κρέμα γάλακτος 35% • 400 γρ. κουβερτούρα • 50 γρ. λικέρ πικραμύγδαλο

Για το σερβίρισμα: σαντιγί • φράουλες • δυόσμος • σοκολατάκια • ζαχαρωτά

Τούρτα καρδιά

Υλικά για τη μους: 15 γρ. νερό • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 2 κρόκοι από μεσαία αυγά • 100 γρ. κουβερτούρα, λιωμένη • 100 γρ. κουβερτούρα γάλακτος, λιωμένη • 230 γρ. σαντιγί, ελαφριά χτυπημένη

Για την επικάλυψη: 200 γρ. βούτυρο κακάο • 200 γρ. λευκή κουβερτούρα, λιωμένη • ½ κ.γ. κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα

Για τη σύνθεση: 50 γρ. γλυκό του κουταλιού αγριοκέρασο • παντεσπάνι βανίλια