Σταύρος Βαρθαλίτης: Κοτόπουλο στρογκανόφ του... MasterChef (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Στην κουζίνα της «Φωλιάς των Κου Κου» μπήκε την Πέμπτη ο νικητής του περσινού MasterChef 4, ο οποίος παρουσίασε στους τηλεθεατές μία λαχταριστή συνταγή για κοτόπουλο στρογκανόφ.

«Το στρογκανόφ συνηθίζεται να φτιάχνεται με μοσχάρι, αλλά εμείς θα το κάνουμε με κοτόπουλο» είπε ο Σταύρος Βαρθαλίτης.

Υλικά για το κοτόπουλο:

• 600 γρ. μπούτι κοτόπουλο χωρίς κόκκαλο, με το δέρμα

• 1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη

• αλάτι και πιπέρι

• 20 γρ. ελαιόλαδο

Για τη σάλτσα:

• 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο

• 300 γρ. λευκά μανιτάρια

• 60 γρ. ελαιόλαδο

• 50 γρ. βούτυρο

• 2 κ.σ. αλεύρι

• 2 κ.σ. ζωμό κοτόπουλου σε υγρή μορφή

• 500 γρ. ζεστό νερό

• 1 κ.σ. μουστάρδα

• 120 γρ. γιαούρτι πλήρες

Για το σερβίρισμα:

• 300 γρ. ταλιατέλες ή άλλο ζυμαρικό της επιλογής σας

• μαϊντανό ψιλοκομμένο

Η διαδικασία, όπως αναφέρεται στην περιγραφή του βίντεο, που δημοσίευσε το Star:

Αρχικά μαρινάρουμε το κοτόπουλο με το σκόρδο, το αλάτι, το πιπέρι και το ελαιόλαδο και το αφήνουμε 5 λεπτά να τραβήξει τη γεύση.

Ζεσταίνουμε μια κατσαρόλα με πλατύ πάτο με το ελαιόλαδο και τοποθετούμε το κοτόπουλο με τη πέτσα από κάτω και πιέζουμε ελαφρά με μία σπάτουλα για να πάρει ομοιόμορφα χρώμα.

Μαγειρεύουμε για 4-5 λεπτά από τη μεριά της πέτσας και γυρνάμε και ψήνουμε για άλλα 2 λεπτά και αποσύρουμε σε ένα πιάτο μέχρι να ετοιμάσουμε τη σάλτσα μας.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και αφού λιώσει , προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και μετά από 1 λεπτό και τα μανιτάρια κομμένα.

Περιμένουμε ώσπου να πάρουν ωραίο χρώμα τα λαχανικά μας και ξύνουμε ελαφρώς το πάτο της κατσαρόλας μας για να πάρουμε όλη τη γεύση.

Προσθέτουμε το αλεύρι στη κατσαρόλα και το μαγειρεύουμε για 1 λεπτο και προσθέτουμε τις 2 κουτ. σούπας ζωμό και το μισό νερό και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά και προσθέτουμε και το υπόλοιπο νερό.

Αφού περάσουν 5 λεπτά προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μουστάρδα και χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό μέχρι να δέσει η σάλτσα μας περίπου 3-4 λεπτά θα χρειαστεί. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Προσθέτουμε το κοτόπουλο και τα ζουμιά που έχει βγάλει μέσα στη κατσαρόλα και σιγοβράζουμε για ακόμη 1 λεπτό. Αφαιρούμε από τη φωτιά.

Σερβίρουμε με ταλιατέλες ή όποιο άλλο ζυμαρικό θέλετε και μπόλικο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω!

Δείτε το βίντεο.