«Mac and Cheese» από τον Λάμπρο Βακιάρο (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Μία εύκολη και λαχταριστή συνταγή παρουσίασε σήμερα, Τετάρτη, στους τηλεθεατές του Star ο Λάμπρος Βακιάρος, ο οποίος μπήκε στην κουζίνα της «Φωλιάς των Κου Κου» και έφτιαξε mac and cheese (μακαρόνια με τυρί).

Υλικά

• 500 γρ. ζυμαρικά (κοφτό, μέτριο)

• 60 γρ. βούτυρο

• 60 γρ. αλεύρι

• 440 γρ. γάλα

• 400 γρ. γάλα εβαπορέ

• 2 φλ. τυρί τσένταρ

• 2 φλ. γραβιέρα

• 1 φλ. μοτσαρέλα

• 1 φλ. φρυγανιά

Η διαδικασία, όπως αναφέρεται στην περιγραφή του βίντεο του Star:

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.

Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά, για 2 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασίας.

Παράλληλα σε μία 2η εξίσου μεγάλη κατσαρόλα προσθέτουμε το βούτυρο και το λιώνουμε σε μέτρια θερμοκρασία. Στη συνέχεια προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε καλά. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το γάλα, και το γάλα εβαπορέ και δημιουργούμε μία βάση τύπου μπεσαμέλ ανακατεύοντας με έναν αυγοδάρτη.

Αποσύρουμε από την εστία και στη συνέχεια προσθέτουμε τα τρία είδη τυριού και ανακατεύουμε πολύ καλά. Επαναφέρουμε για 1 με 2 λεπτά στην εστία σε μέτρια θερμοκρασία. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Ομογενοποιούμε τα ζυμαρικά με τη σάλτσα και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεσαίο ταψί, ένα πυρέξ, ή κάποιο άλλο σκεύος που να χωράει, και πασπαλίζουμε με τη φρυγανιά.

Ψήνουμε για 20-25′ λεπτά ή μέχρι τα ζυμαρικά να έχουν δημιουργήσει μία χρυσαφένια τραγανή επιφάνεια.