Focaccia: Πώς φτιάχνεται το ξεχωριστό ψωμί της Γένοβας (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το Food Insider μας μεταφέρει στο Antico Forno della Casana, που είναι ένα από τα παλαιότερα αρτοποιεία της Γένοβας.

Το περασμένο έτος η Claudia Romeo είχε συναντήσει τον έμπειρο αρτοποιό Ivan Sacchi, που έδωσε τις συμβουλές του για το τέλειο Genovese Focaccia, το επώνυμο ψωμί της Γένοβας στην Ιταλική Ριβιέρα.

Το Focaccia (Φοκάτσια) είναι παρόμοιο σε στιλ και υφή με τη ζύμη πίτσας και παρασκευάζεται σε πολλές παραλλαγές.

Σύμφωνα με τη wikipedia, κάποιοι θεωρούν ότι η βασική συνταγή προήλθε από τους Ετρούσκους, αλλά σήμερα συνδέεται ευρέως με την κουζίνα της Λιγουρίας.

Το Focaccia τρώγεται σχεδόν καθ 'όλη τη διάρκεια της ημέρας: ως ορεκτικό, σνακ, ακόμη και επιδόρπιο. 

Δείτε το βίντεο του Food Insider.