Σταφίδα: Διατροφική αξία, ιδιότητες και τρεις μοναδικές συνταγές (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Το Σαββατοκύριακο η σταφίδα - το ελληνικό superfood - «πρωταγωνίστησε» στην εκπομπή «KitcheN' Health» με τη Μαρία Εκμεκτσίογλου.

Η εκπομπή μας ενημέρωσε για τη διατροφική αξία της, κυρίως της μαύρης, κορινθιακής σταφίδας, που αποτελεί μία πολύτιμη υπερτροφή. Επιπλέον, παρουσίασε χρήσιμα tips για το πώς θα βάλουμε τη σταφίδα στην καθημερινή μας διατροφή, σε σαλάτες, κέικ, γλυκά και φαγητά.

Η Μαρία Εκμεκτσίογλου μαγείρεψε:

- κριθαράκι τρίχρωμο με θαλασσινά και σταφίδες στη γάστρα,

- πολύχρωμη και δροσερή σαλάτα με φακές, λόλα κόκκινη, καρδιές αγκινάρας, σταφίδες, ροδάκινα και βερίκοκα,

- χαλβά σιμιγδαλένιο με σταφίδες και κουκουνάρια, καλυμμένο με κουβερτούρα.

Ακόμη, o κλινικός διαιτολόγος - διατροφολόγος, Πωλ Φαρατζιάν, μίλησε για τις αντιγηραντικές ιδιότητες της σταφίδας, εξηγώντας γιατί πρέπει να τρώμε μία έστω μικρή ποσότητα σταφίδας κάθε ημέρα.

Επίσης, αναφέρθηκε στον πολύ χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη της φρουκτόζης που περιέχεται στη σταφίδα, αλλά και σε μία πρόσφατη ελληνική μελέτη, που έδειξε ότι η κατανάλωση κορινθιακής σταφίδας περιορίζει το οξειδωτικό στρες.