Ο Λάμπρος Βακιάρος σέρβιρε «γλυκόξινο κοτόπουλο με λαχανικά» (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Χθες, Πέμπτη, ο Λάμπρος Βακιάρος μπήκε στην κουζίνα της «Φωλιάς των Κου Κου» και έφτιαξε γλυκόξινο κοτόπουλο στο φούρνο με λαχανικά, δείχνοντας στους τηλεθεατές βήμα - βήμα τη διαδικασία.

Υλικά

• 4 μπούτια κοτόπουλου

• 3 - 4 μεσαία καρότα

• 3 μεσαία πράσα

• 1 μεγάλο κρεμμύδι

• 2 κόκκινες πιπεριές

• 1/2 φλυτζ. κάσιους καβουρντισμένα

• 3 - 4 φρέσκα κρεμμυδάκια

Για τη σάλτσα

• 1/2 φλυτζ. σάλτσα σόγιας

• 1 κ.σ. μέλι

• 2 κ.γ. μουστάρδα

• 1/3 φλυτζ. ελαιόλαδο

• 1 κ.σ. τριμμένο τζίντζερ

• ξύσμα από 1 λάιμ

Η εκτέλεση, όπως αναφέρεται στην περιγραφή του βίντεο του Star:

1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

2) Κόβουμε το πράσο σε κομμάτια 7-8 εκατοστών και κάθε κομμάτι ξανά στη μέση κατά μήκος. Τα προσθέτουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα, μαζί με τα καρότα, το κρεμμύδι και τις πιπεριές.

3) Προσθέτουμε στο μούλτι όλα τα υλικά για τη σάλτσα εκτός από το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να αφρίσει. Στη συνέχεια, προσθέτουμε τη μισή ποσότητα από το ελαιόλαδο αλάτι και πιπέρι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Προσθέτουμε και το υπόλοιπο και ομογενοποιούμε.

4) Καρυκεύουμε το κοτόπουλο με αλάτι και πιπέρι. Ανακατεύουμε τη σάλτσα με τα λαχανικά και μαρινάρουμε με μέρος αυτής το κοτόπουλο.

5) Ψήνουμε στο φούρνο για 50 - 60 λεπτά.

6) Αφαιρούμε από το φούρνο και γαρνίρουμε με κάσιους και ψιλοκομμένο φρέσκο κρεμμύδι.

7) Σερβίρουμε με ρύζι ή άλλο ψευδοδημητριακό, το οποίο το ανακατεύουμε με τα ζουμιά του ταψιού.