Άκης Πετρετζίκης: Γαστρονομικό ταξίδι στον Όλυμπο (video)
Διαφήμιση - Advertisement
Διαφήμιση - Advertisement
Ο Άκης επισκέφθηκε το Νομό Πιερίας και το αγαπημένο του βουνό, τον Όλυμπο. Σ' αυτό το ταξίδι, απολαύσαμε τον αγαπημένο chef να κατακτά την κορυφή του ψηλότερου βουνού της Ελλάδας, αλλά και να μοιράζεται μαζί μας τις μοναδικές γαστρονομικές εμπειρίες που έχει να προσφέρει αυτός ο μυθικός τόπος. Ξεχωριστοί άνθρωποι, υπέροχες συνταγές και τοπία που κόβουν την ανάσα «γέμισαν» την οθόνη.
Με αφετηρία το γραφικό Λιτόχωρο και το φαράγγι του Ενιπέα, ο Άκης συνάντησε τον Νίκο και την Μαριτίνα, ένα νέο ζευγάρι το οποίο άφησε πίσω τη ζωή στην πόλη και την καριέρα στη μουσική, για να φτιάξει ένα μοντέρνο-παραδοσιακό ντίσκο-καφενείο δίπλα στο ποτάμι. Έχοντας πάρει τις απαραίτητες δυνάμεις από τους μεζέδες και την καλή παρέα, ο Άκης ξεκίνησε την ανάβαση στο βουνό. Έφτασε άραγε στα 2.918 μέτρα;
Στα Πριόνια, εκεί όπου είναι ο σταθμός εκκίνησης, αλλά και το σημείο όπου επιστρέφουν οι ορειβάτες μετά την κατάβαση, ο κύριος Τάκης τον υποδέχθηκε με τη διάσημη φασολάδα του - το καλύτερο «γιατρικό» για τους ορειβάτες, αλλά και η πιο αγαπημένη γεύση που κρατά κανείς ολοκληρώνοντας την αποστολή στο βουνό.
Η διαδρομή που ακολούθησε, οδήγησε τον Άκη στην Εξοχή Πιερίας, όπου ο Νίκος Φωτιάδης τον ξενάγησε στην πρότυπη φάρμα του εκτροφής μαύρου χοίρου - του αρχαιότερου οικόσιτου ζώου στην Ευρώπη. Στο ιστορικό Δίον, ο Άκης επισκέφθηκε μία από τις μεγαλύτερες εκτάσεις καλλιέργειας ακτινιδίων στην Ελλάδα και δοκίμασε το φημισμένο κοντοσούβλι και κοκορέτσι της περιοχής.
Επόμενος σταθμός του, η Ράχη στη βορειοανατολική πλαγιά του Ολύμπου, η οποία έχει αναδειχθεί σε μία από τις καλύτερες οινικές περιοχές της χώρας τα τελευταία χρόνια. Την επίσκεψη στο βιολογικό οινοποιείο του Απόστολου Κούρτη διαδέχθηκε η συνάντηση με τον Δημήτρη και την Κατερίνα, που εδώ και λίγα χρόνια έχουν ξεκινήσει μια βιοδυναμική καλλιέργεια ρίγανης, σε ένα αλπικό ξέφωτο σε υψόμετρο 2.350 μέτρων.
Οι πρωτότυπες συνταγές του Άκη δεν έλειψαν και από αυτό το επεισόδιο. Με φόντο τον ορεινό όγκο του Ολύμπου, τον απολαύσαμε να ετοιμάζει ένα ιδανικό σνακ ενέργειας για την ανάβαση στο βουνό, να φουρνίζει λαχταριστή focaccia και πεϊνιρλί με λουκάνικο και χοιρομέρι μαύρου χοίρου, αλλά και να μας δείχνει τα μυστικά για το πώς να καπνίσουμε μόνοι μας το πιο νόστιμο ribeye steak!
Με αφετηρία το γραφικό Λιτόχωρο και το φαράγγι του Ενιπέα, ο Άκης συνάντησε τον Νίκο και την Μαριτίνα, ένα νέο ζευγάρι το οποίο άφησε πίσω τη ζωή στην πόλη και την καριέρα στη μουσική, για να φτιάξει ένα μοντέρνο-παραδοσιακό ντίσκο-καφενείο δίπλα στο ποτάμι. Έχοντας πάρει τις απαραίτητες δυνάμεις από τους μεζέδες και την καλή παρέα, ο Άκης ξεκίνησε την ανάβαση στο βουνό. Έφτασε άραγε στα 2.918 μέτρα;
Στα Πριόνια, εκεί όπου είναι ο σταθμός εκκίνησης, αλλά και το σημείο όπου επιστρέφουν οι ορειβάτες μετά την κατάβαση, ο κύριος Τάκης τον υποδέχθηκε με τη διάσημη φασολάδα του - το καλύτερο «γιατρικό» για τους ορειβάτες, αλλά και η πιο αγαπημένη γεύση που κρατά κανείς ολοκληρώνοντας την αποστολή στο βουνό.
Η διαδρομή που ακολούθησε, οδήγησε τον Άκη στην Εξοχή Πιερίας, όπου ο Νίκος Φωτιάδης τον ξενάγησε στην πρότυπη φάρμα του εκτροφής μαύρου χοίρου - του αρχαιότερου οικόσιτου ζώου στην Ευρώπη. Στο ιστορικό Δίον, ο Άκης επισκέφθηκε μία από τις μεγαλύτερες εκτάσεις καλλιέργειας ακτινιδίων στην Ελλάδα και δοκίμασε το φημισμένο κοντοσούβλι και κοκορέτσι της περιοχής.
Επόμενος σταθμός του, η Ράχη στη βορειοανατολική πλαγιά του Ολύμπου, η οποία έχει αναδειχθεί σε μία από τις καλύτερες οινικές περιοχές της χώρας τα τελευταία χρόνια. Την επίσκεψη στο βιολογικό οινοποιείο του Απόστολου Κούρτη διαδέχθηκε η συνάντηση με τον Δημήτρη και την Κατερίνα, που εδώ και λίγα χρόνια έχουν ξεκινήσει μια βιοδυναμική καλλιέργεια ρίγανης, σε ένα αλπικό ξέφωτο σε υψόμετρο 2.350 μέτρων.
Οι πρωτότυπες συνταγές του Άκη δεν έλειψαν και από αυτό το επεισόδιο. Με φόντο τον ορεινό όγκο του Ολύμπου, τον απολαύσαμε να ετοιμάζει ένα ιδανικό σνακ ενέργειας για την ανάβαση στο βουνό, να φουρνίζει λαχταριστή focaccia και πεϊνιρλί με λουκάνικο και χοιρομέρι μαύρου χοίρου, αλλά και να μας δείχνει τα μυστικά για το πώς να καπνίσουμε μόνοι μας το πιο νόστιμο ribeye steak!