Το λαχταριστό «vegan κέικ σοκολάτας» του Άκη Πετρετζίκη (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Αρκετούς μήνες πριν και συγκεκριμένα στις αρχές του χρόνου, ο Άκης Πετρετζίκης είχε παρουσιάσει στην εκπομπή «Kitchen Lab» του Alpha ένα λαχταριστό «vegan κέικ σοκολάτας», που ταιριάζει σε κάθε γούστο και διατροφική συνήθεια. 

Υλικά: 370 γρ. νερό • 130 γρ. ηλιέλαιο • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 50 γρ. κακάο • 350 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 κ.σ. ξίδι • 450 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική • 200 γρ. κουβερτούρα • 1 πρέζα αλάτι

Για τη σύνθεση και το σερβίρισμα: 200 γρ. κουβερτούρα • τρούφα σοκολάτας

Όπως ανέφερε τότε η ανακοίνωση της εκπομπής, η διαδικασία παρασκευής του είναι πολύ απλή και γίνεται χωρίς μίξερ. 

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε νερό, ηλιέλαιο και ξύσμα από ένα πορτοκάλι. Προσθέτουμε εκχύλισμα βανίλιας, κακάο, ζάχαρη και ξίδι. Σε άλλο μπολ βάζουμε αλεύρι, σόδα, κουβερτούρα ψιλοκομμένη και αλάτι. Ρίχνουμε τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.

Τοποθετούμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα με τρύπα στη μέση και ψήνουμε. Αφαιρούμε τη φόρμα και αφήνουμε το κέικ να κρυώσει, ενώ ρίχνουμε από πάνω λιωμένη κουβερτούρα και πασπαλίζουμε με τρούφα σοκολάτας.

Δείτε το βίντεο.