«Η παραδοσιακή καρυδόπιτα» του Άκη Πετρετζίκη (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Η τελευταία συνταγή, που παρουσίασε την περασμένη Κυριακή ο Άκης Πετρετζίκης στο «Kitchen Lab», ήταν μια λαχταριστή καρυδόπιτα, αφράτη, η οποία πατά στην παράδοση και κρατά την υπέροχη γεύση του καρυδιού.

Υλικά για το σιρόπι: 800 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 800 γρ. νερό • 1 στικ κανέλα • φλούδες, από 1 λεμόνι

Για την καρυδόπιτα: 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • 200 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 360 γρ. αλεύρι σκληρό • 4 αβγά μεσαία • 200 γρ. καρυδόψιχα • 1/2 κ.γ. γαρίφαλο • 1 κ.σ. κανέλα • 1 κ.σ. μπέικιν πάουντερ • 120 γρ. • 1 πρέζα αλάτι • βούτυρο, για το ταψί • αλεύρι γ.ο.χ., για το ταψί

Για το σερβίρισμα: παγωτό βανίλιας

Όπως ανέφερε η ανακοίνωση της εκπομπής, πρώτα δένουμε το σιρόπι, βράζοντας ζάχαρη, νερό, κανέλα και φλούδες από λεμόνι.

Αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει και αμέσως ετοιμάζουμε το κέικ βάζοντας στον κάδο του μίξερ βούτυρο, ζάχαρη, βανίλια, αβγά, ένα μείγμα από καρύδια, γαρίφαλο, κανέλα, αλεύρι, μπέικιν και αλάτι, μαζί με γάλα.

Ψήνουμε και περιχύνουμε αμέσως με το κρύο σιρόπι. Αφήνουμε να απορροφηθεί το σιρόπι και συνοδεύουμε με παγωτό βανίλιας.

Δείτε τη διαδικασία βήμα - βήμα, όπως την παρουσίασε ο Άκης Πετρετζίκης.