Το απόλυτο γλυκό των Χριστουγέννων από τον Άκη Πετρετζίκη: Εύκολο gingerbread house (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Με το απόλυτο Χριστουγεννιάτικο γλυκό, εντυπωσιακό σαν διακοσμητικό αλλά και με απίθανη γεύση, το gingerbread house, έκλεισε το «Kitchen Lab» το Σάββατο ο Άκης Πετρετζίκης.

Υλικά για τη ζύμη: 225 γρ. βούτυρο (ανάλατο, σε θερμοκρασία δωματίου) • 200 γρ. ζάχαρη καστανή • 2 αβγά μεσαία • 2 κ.σ. τζίντζερ • 2 κ.σ. κανέλα • 1 κ.σ. γαρίφαλο • 300 γρ. μέλι • 900 γρ. αλεύρι γ.ο.χ. • 1/2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ • 1 κ.γ. σόδα μαγειρική • αλάτι και πιπέρι

Για το royal icing: 2 ασπράδια από μεσαία αβγά • 480 γρ. ζάχαρη άχνη • 35 γρ. χυμό λεμονιού

Για το σερβίρισμα: ζαχαρωτά • ζάχαρη άχνη • βρώσιμη χρυσόσκονη

Όπως ανέφερε η ανακοίνωση της εκπομπής, ο Άκης χτυπάει στον κάδο του μίξερ με το φτερό, σε δυνατή ταχύτητα, βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέτει αβγά, τζίντζερ, γαρίφαλο, κανέλα και μέλι. 

Σε ένα μπολ ανακατεύει αλεύρι με μπέικιν πάουντερ και σόδα και τα προσθέτει στον κάδο μαζί με αλάτι και πιπέρι και με τα υπόλοιπα υλικά, ενώ στη συνέχεια τα χτυπάει για λίγα μόλις δευτερόλεπτα. 

Αδειάζει τη ζύμη και γεμίζει μια ειδική φόρμα σιλικόνης. Πιέζει με τα χέρια για να δώσει το αντίστοιχο σχήμα της φόρμας. Ψήνει, αφαιρεί και αφήνει να κρυώσουν και να σφίξουν. 

Για το royal icing, βάζει στον κάδο του μίξερ ασπράδια και ζάχαρη άχνη και χτυπάει σε μέτρια ταχύτητα. Μόλις αρχίσει να δένει το μείγμα προσθέτει σε δόσεις χυμό λεμονιού, μεταφέρει σε σακούλα ζαχαροπλαστικής, συνθέτει το σπίτι ενώνοντας τις άκρες του με το royal icing και σερβίρει με ζαχαρωτά και βρώσιμη χρυσόσκονη.

Δείτε αναλυτικά τη διαδικασία στο βίντεο που ακολουθεί.