Συνταγή για «τραγανή πίτα με κολοκύθα και φέτα» (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Μία ακόμη ξεχωριστή συνταγή από τον Λάμπρο Βακιάρο. Ο  γνωστός σεφ έφτιαξε στη «Φωλιά των Κου Κου» τραγανή πίτα με κολοκύθα και φέτα.

ΥΛΙΚΑ

• 1 συσκευασία χωριάτικο φύλλο ολικής 

• 1,5 κιλό κολοκύθα (με τη φλούδα) 

• 2 κρεμμύδια (ψιλοκομμένα) 

• 5 κ.σ. (ή 50 γρ.) σιμιγδάλι ψιλό 

• 5 - 6 κλωναράκια θυμάρι 

• 400 γρ. φέτα 

• 1 αυγό 

• αλάτι και πιπέρι

• 3 - 4 κ.σ. ελαιόλαδο + 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο για το άλειμμα (ή 45 - 60 γρ. ελαιόλαδο + 240 γρ. ελαιόλαδο για το άλειμμα)

Αναλυτικά η διαδικασία, όπως αναφέρεται στην περιγραφή του βίντεο που δημοσίευσε το Star:

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

1) Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

2) Στο ταψί που θα ψήσουμε την πίτα, τοποθετούμε μία λαδόκολλα και προσθέτουμε μέσα την κολοκύθα με τη φλούδα προς τα κάτω, αφού την έχουμε κόψει σε 4 - 5 κομμάτια. Ραντίζουμε με ελαιόλαδο κι αλατοπιπερώνουμε.

3) Ψήνουμε για περίπου 40 - 50 λεπτά, μέχρι η κολοκύθα να πάρει ένα ωραίο καβουρδισμένο χρώμα εξωτερικά.

4) Παράλληλα, προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε 3 - 4 κ.σ. ελαιόλαδο, τα κρεμμύδια και μαγειρεύουμε για 6 - 8 λεπτά, μέχρι να μαραθούν αρκετά.

5) Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και χαμηλώνουμε στους 180 βαθμούς. Αφήνουμε την κολοκύθα λίγο να κρυώσει και στη συνέχεια με ένα κουτάλι αφαιρούμε το ωφέλιμο μέρος της και το προσθέτουμε μέσα στην κατσαρόλα με το κρεμμύδι. Ανακατεύοντας με την κουτάλα, το σπάμε σε μικρότερα κομμάτια και στη συνέχεια προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

6) Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε το σιμιγδάλι, το θυμάρι και θρυμματίζουμε τη φέτα. Ανακατεύουμε καλά και διορθώνουμε τη γεύση αλάτι και πιπέρι. Τέλος, προσθέτουμε το αυγό και ομογενοποιούμε.

7) Λαδώνουμε καλά με ένα πινέλο το ταψί και τοποθετούμε το πρώτο φύλλο. Λαδώνουμε καλά το φύλλο που τοποθετήσαμε και προσθέτουμε το επόμενο. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για 4 φύλλα. Προσθέτουμε τη γέμιση και πιέζουμε καλά για να βγάλουμε πιθανό αέρα που έχει εγκλωβιστεί ενδιάμεσα. Τελειώνουμε τοποθετώντας τα άλλα δύο φύλλα, τα οποία και λαδώνουμε πολύ καλά.

8) Τυλίγουμε καλά προς το εσωτερικό του ταψιού τα μέρη του φύλλου που προεξέχουν, χαράζουμε επιφανειακά την πίτα και λαδώνουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο το πάνω μέρος της.

9) Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 55 λεπτά με 1 ώρα, μέχρι η πίτα να κουνιέται μέσα στο ταψί.