Κιχώριο: Ένα «χρυσωρυχείο» για την ανθρώπινη διατροφή (video)

Διαφήμιση - Advertisement

«Πολλοί γνωρίζουν το κιχώριο, ένα είδος ραδικιού, ως τροφή ή ως υποκατάστατο του καφέ. Στην πραγματικότητα είναι ένα χρυσωρυχείο ινών που είναι σημαντικές για την υγεία μας και την ιατρική. Για το λόγο αυτό μια ομάδα επιστημόνων προσπαθούν να δημιουργήσουν νέες ποικιλίες μέσα από μικρές αλλαγές στο DNA του» αναφέρει ο δημοσιογράφος Claudio Rosmino της εκπομπής Futuris.

Το κιχώριο καλλιεργείται εδώ και 5.000 χρόνια. Οι αρχαίοι Αιγύπτιοι γνώριζαν από παλιά τις φαρμακευτικές του ιδιότητες. Σήμερα χρησιμοποιείται για την εμπορική παραγωγή ινουλίνης, ενός φυσικού πολυσακχαρίτη, που εξάγεται από τις ρίζες του και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε προϊόντα διατροφής ως γλυκαντικό ή διατροφική ίνα. Η ινουλίνη λειτουργεί, επίσης, ως προβιοτικό, που βοηθά το έντερο και το ανοσοποιητικό μας σύστημα.

Δείτε αναλυτικότερα στο βίντεο από την εκπομπή του Euronews.