Λάμπρος Βακιάρος: «Σνακ σοκολάτας με καρύδα και φράουλα» (video)
Διαφήμιση - Advertisement
Διαφήμιση - Advertisement
Υλικά: 400 γρ. ζαχαρούχο γάλα • 60 γρ. ζάχαρη άχνη • 300 γρ. τριμμένη καρύδα • 100 γρ. σοκολάτα υγείας • 100 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα • 200 γρ. φράουλες καθαρισμένες (για το σνακ με φράουλα)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Για το σνακ χωρίς φράουλα
1) Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα, την τριμμένη καρύδα και την άχνη ζάχαρη και με μια ξύλινη κουτάλα ή σπάτουλα ζαχαροπλαστικής ομογενοποιούμε καλά.
2) Βρέχουμε ελαφρώς τα χέρια μας έτσι ώστε η ζύμη να μην κολλήσει σε αυτά και χωρίζουμε το μείγμα, ιδανικά σε κομμάτια βάρους 40 γρ., μέγεθος λίγο μεγαλύτερο ενός καρυδιού. Στη συνέχεια, πλάθουμε σε σχήμα που επιθυμούμε, είτε σε στρογγυλές μπάλες είτε σε μακρόστενο σχήμα περίπου στο μέγεθος του αντίχειρα. Τα τοποθετούμε σε ένα πιάτο ή μικρό ταψάκι, το οποίο χωράει στην κατάψυξη, μέσα στο οποίο έχουμε βάλει μία λαδόκολλα. Καταψύχουμε για 45 - 60 λεπτά.
3) Παράλληλα, σ’ ένα μπεν μαρί προσθέτουμε τα δύο είδη σοκολάτας και ανακατεύουμε έως ότου λιώσουν.
4) Όταν η βάση για το σοκολατάκι καρύδας έχεις σφίξει αρκετά στην κατάψυξη τα προσθέτουμε ένα - ένα μέσα στη λιωμένη σοκολάτα και με τη βοήθεια δύο πιρουνιών σιγουρευόμαστε ότι δεν υπάρχει κάποιο λευκό σημείο που δεν έχει καλυφθεί με σοκολάτα.
5) Τα τοποθετούμε πάνω σε μια λαδόκολλα ή σε μια σχάρα ζαχαροπλαστικής έτσι ώστε να στραγγίξουν από την περιττή σοκολάτα και να κρυώσουν.
Για το σνακ με φράουλα
1) Σε ένα multi πολτοποιούμε πολύ καλά τις φράουλες και τις προσθέτουμε μαζί με το ζαχαρούχο γάλα σε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία (5-7), ανακατεύοντας έντονα και συνεχόμενα.
2) Μόλις πάρει μια βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ, στο οποίο προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και την τριμμένη καρύδα. Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου να κρυώσει.
3) Συνεχίζουμε τη διαδικασία από το βήμα 3 της παραπάνω διαδικασίας.