«Νηστίσιμο ριζότο λαχανικών» από τον Άκη Πετρετζίκη (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Μεταξύ των συνταγών που παρουσίασε την Κυριακή ο Άκης Πετρετζίκης στο «Kitchen Lab» και το νηστίσιμο ριζότο λαχανικών.

Ο γνωστός σεφ αποκάλυψε το μυστικό για το κατάλληλο μαγείρεμα των λαχανικών σε συνδυασμό με το ρύζι, ώστε να πετύχουμε το τέλειο χύλωμα.

Υλικά: 1 μελιτζάνα • 5 κ.σ. ελαιόλαδο • αλάτι και πιπέρι • 1 κ.γ. ρίγανη • 250 γρ. ντοματίνια • 2 κρεμμύδια • 1 καρότο • 2 κολοκυθάκια • 1 σκ. σκόρδο • 1 πιπεριά πορτοκαλί • 1 πιπεριά πράσινη • 1 πιπεριά Φλωρίνης • 250 γρ. ρύζι για ριζότο • 50 γρ. λευκό κρασί • 1 κύβο λαχανικών  • 1 λίτρο νερό • 2 κ.σ. μαργαρίνη • ¼ ματσάκι μαϊντανό • ¼ ματσάκι άνηθο • ¼ ματσάκι δυόσμο • ξύσμα από 1 λεμόνι

Για το σερβίρισμα: φρέσκα μυρωδικά • πιπέρι • 1 κ.γ. ελαιόλαδο

Δείτε την εκτέλεση. Οι οδηγίες αναφέρονται συνοπτικά στο βίντεο από το 12:30 και μετά...