Τα λαχταριστά ροξάκια του Άκη Πετρετζίκη (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Στην εκπομπή «Kitchen Lab» του Σαββάτου ο Άκης Πετρετζίκης παρουσίασε μία λαχταριστή συνταγή για ροξάκια, με φύλλο σφολιάτας και σοκολατένια γέμιση με καρύδια.

Τα ροξάκια γίνονται πολύ γευστικά, καθώς ένα αφράτο στεφάνι ζύμης κυκλώνει τη γέμιση με τη σοκολάτα και το καρύδι. Ο γνωστός σεφ τα ψήνει στον φούρνο και μετά τα σιροπιάζει.

Υλικά για το σιρόπι: 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 στικ κανέλας • φλούδες από 1 λεμόνι • 300 γρ. νερό • 50 γρ. γλυκόζη

Για τα ροξάκια: 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • ½ κ.γ. κανέλα • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 50 γρ. νερό • 350 γρ. αλεύρι μαλακό • 2 αυγά μεσαία • 1 πρέζα αλάτι • 130 γρ. καρυδόψιχα • 1 κ.σ. κακάο • 1 φύλλο σφολιάτας • 1 κρόκο αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής. Οι οδηγίες αναφέρονται και συνοπτικά στο βίντεο από το 12:20 και μετά...