Τα λαχταριστά ροξάκια του Άκη Πετρετζίκη (video)

Στην εκπομπή «Kitchen Lab» του Σαββάτου ο Άκης Πετρετζίκης παρουσίασε μία λαχταριστή συνταγή για ροξάκια, με φύλλο σφολιάτας και σοκολατένια γέμιση με καρύδια.

Διαφήμιση - Advertisement

Τα ροξάκια γίνονται πολύ γευστικά, καθώς ένα αφράτο στεφάνι ζύμης κυκλώνει τη γέμιση με τη σοκολάτα και το καρύδι. Ο γνωστός σεφ τα ψήνει στον φούρνο και μετά τα σιροπιάζει.

Υλικά για το σιρόπι: 450 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 στικ κανέλας • φλούδες από 1 λεμόνι • 300 γρ. νερό • 50 γρ. γλυκόζη

Για τα ροξάκια: 200 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • 1 κ.σ. γεμάτη μπέικιν πάουντερ • 50 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • ½ κ.γ. κανέλα • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 50 γρ. νερό • 350 γρ. αλεύρι μαλακό • 2 αυγά μεσαία • 1 πρέζα αλάτι • 130 γρ. καρυδόψιχα • 1 κ.σ. κακάο • 1 φύλλο σφολιάτας • 1 κρόκο αραιωμένο σε 1 κ.σ. νερό

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής. Οι οδηγίες αναφέρονται και συνοπτικά στο βίντεο από το 12:20 και μετά...