Βασιλόπιτα: Τρεις συνταγές από τον Άκη Πετρετζίκη (videos)

Διαφήμιση - Advertisement

Δείτε τρεις συνταγές για βασιλόπιτα, τις οποίες παρουσίασε τα προηγούμενα χρόνια ο Άκης Πετρετζίκης μέσα από το κανάλι του Kitchen Lab:

Βασιλόπιτα Κέικ

Υλικά: 300 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • 250 γρ. ζάχαρη άχνη • 1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη • 7 γρ. μαχλέπι • 2 γρ. μαστίχα • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο • 2 κ.σ. αλεύρι γ.ο.χ. • ξύσμα από 1-2 πορτοκάλια • 2 βανίλιες ή 2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • 4 αυγά (200 γρ.) θερμοκρασία δωματίου • 75 ml γάλα 3,5% λιπαρά • 400 γρ. αλεύρι γ.ο.χ • 1 γεμάτη κ.σ. μπέικιν πάουντερ • ζάχαρη άχνη για το σερβίρισμα

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής.

Βασιλόπιτα Play Now Unlimited

Υλικά: 2 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη  • 7 γρ. μαχλέπι • 2 γρ. μαστίχα • 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο • 800 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις • 60 γρ. μπέικιν πάουντερ • 8 μέτρια αυγά (θερμοκρασία δωματίου)  • 150 γρ. γάλα  • 600 γρ. σπορέλαιο • ξύσμα από 4 πορτοκάλια  • 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας  • 500 γρ. ζάχαρη άχνη  • 600 γρ. σαντιγί

Μη ξεχάσετε να βάλετε το φλουρί. Πατήστε το... play και είναι έτοιμη για να τη φάτε! Το σήμα του play είναι βέβαια διακοσμητικό, δίνοντας πρωτότυπη όψη στη βασιλόπιτα.

Δείτε την εύκολη εκτέλεση στο σύντομο αλλά κατατοπιστικό βίντεο που ακολουθεί.



Βασιλόπιτα Τσουρέκι

Υλικά: ½  κ.γ. μαχλέπι • ¼  κ.γ. μαστίχα • ½  κ.γ. κακουλέ • 240 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική (40 γρ. + 200 γρ.) • 100 ml νερό • 100 ml γάλα 3,5% λιπαρά • 2 φακ. ξηρή μαγιά • 640 γρ. αλεύρι σκληρό • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • 6 αυγά • 120 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου

Προαιρετικά για τη γέμιση: 60 γρ. σταφίδες ξανθές • 60 γρ. σταφίδες μαύρες • 60 γρ. αποξηραμένα κράνμπερις • 60 γρ. κόντιτα (αποξηραμένες φλούδες εσπεριδοειδών) • 30 γρ.κονιάκ

Προαιρετικά για τη γκανάζ: 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα • 150 γρ. κρέμα γάλακτος 35% λιπαρά

Δείτε το βίντεο.