«Κέικ Αστέρι με καρύδα και σοκολάτα» από τον Άκη Πετρετζίκη (video)

Διαφήμιση - Advertisement

Ένα λαχταριστό επιδόρπιο, γεμάτο χρώματα και γεύσεις, που θα στολίσει πανέμορφα το γιορτινό τραπέζι στο ρεβεγιόν της Πρωτοχρονιάς, παρουσίασε χθες στο «Kitchen Lab» ο Άκης Πετρετζίκης: ένα σοκολατένιο κέικ-αστέρι, γεμιστό με ινδοκάρυδο και cranberries, με την σοκολάτα να κυριαρχεί.

Ο γνωστός σεφ έλιωσε τη σοκολάτα και έφτιαξε ganache με βελούδινη υφή. Κάλυψε ολόκληρο το κέικ με τη σοκολάτα και το στόλισε με φυσαλίδες και φρέσκα φρούτα.

Υλικά για το κέικ: 250 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου • 300 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική • 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας • ξύσμα από 1 πορτοκάλι • 4 αυγά μεσαία • 180 γρ. γάλα • 400 αλεύρι γ.ο.χ. • 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ • 50 γρ. ινδοκάρυδο • 50 γρ. κράνμπερις • 1 πρέζα αλάτι • 200 γρ. κουβερτούρα

Για τη γκανάς: 200 γρ. κουβερτούρα • 200 γρ. κρέμα γάλακτος • 30 γρ. σπορέλαιο

Για το σερβίρισμα: φρέσκα φρούτα (φυσαλίδες, φράουλες, blackberries, blueberries) • 20 γρ. ινδοκάρυδο • φύλλα δυόσμου

Δείτε στο βίντεο την εκτέλεση της συνταγής.