Φακές: Ένας διατροφικός θησαυρός στην κουζίνα σας

Διαφήμιση - Advertisement

Ανήκουν στη λίστα με τα πρώτα τρόφιμα που καλλιεργήθηκαν και από τις έρευνες η ιστορία τους πάει πολύ πίσω, μέχρι και τη Μέση Ανατολή 8.000 χρόνια πριν.

Αρχικά θεωρούνταν το "φαγητό των φτωχών", ωστόσο στην πορεία αποδείχτηκε ότι η διατροφική τους αξία είναι πολύ πλούσια.

- Αποτελούν πολύ καλή πηγή από υδατάνθρακες, πρωτεΐνες, βιταμίνες του συμπλέγματος Β, φώσφορο, ασβέστιο και σίδηρο. 

- Πενήντα γραμμάρια φακής περιέχουν όση πρωτεΐνη έχουν και 67 γραμμάρια βοείου κρέατος και περιέχουν σχεδόν όλα τα απαραίτητα αμινοξέα που χρειάζεται το σώμα, για να χρησιμοποιήσει τις πρωτεΐνες. Απουσιάζουν μόνο δύο, συνδυάζοντας όμως τις φακές με άλλα λαχανικά, όπως το καλαμπόκι και το σπανάκι, μπορούμε να πάρουμε μια πλήρη πρωτεΐνη.

- Όταν συνδυαστούν με ρύζι μας δίνουν καλής ποιότητας πρωτεΐνη, που προσομοιάζει με αυτή του κρέατος και του κοτόπουλου.

- Περιέχουν διαλυτές που μειώνουν τα επίπεδα της χοληστερόλης και αδιάλυτες φυτικές ίνες οι οποίες επιταχύνουν το πέρασμα των τροφών στο έντερο και βοηθούν στην πρόληψη της δυσκοιλιότητας.

- Η περιεκτικότητά τους σε σίδηρο είναι ιδιαίτερα σημαντική για τους νέους και τις έγκυες γυναίκες.

- Το θερμιδικό κόστος είναι μόλις 230 θερμίδες για ένα φλιτζάνι μαγειρεμένες φακές.

Πληροφορίες από: neadiatrofis.gr - enallaktikidrasi.com