Φιλοπρόοδη Κίνηση Κοσμηράς Ιωαννίνων: Διαγωνισμός ηπειρωτικής πίτας 2015

Διαφήμιση - Advertisement

Από τη Φιλοπρόοδη Κίνηση Κοσμηράς Ιωαννίνων μας εστάλη το παρακάτω δελτίο τύπου που αφορά τον ετήσιο διαγωνισμό ηπειρωτικής πίτας που θα πραγματοποιηθεί την Πέμπτη 13 Αυγούστου 2015.

Διαβάστε την ανακοίνωση:

Ο διαγωνισμός ηπειρωτικής πίτας αποτελεί μια από τις κεντρικές πολιτιστικές εκδηλώσεις της Φιλοπρόοδης Κίνησης Κοσμηράς. Διοργανώθηκε πρώτη φορά το 2001 και από τότε γίνεται κάθε Αύγουστο με μεγάλη επιτυχία. 

Νοικοκυρές από την Κοσμηρά και τα γύρω χωριά φτιάχνουν την πίτα τους και την φέρνουν να διαγωνιστεί μαζί με τις άλλες πίτες με κριτήρια τη γεύση και την παράδοση. Στη συνέχεια όλες οι πίτες μοιράζονται στους επισκέπτες.

Σκοπός της εκδήλωσης είναι η ανάδειξη του γευστικού πλούτου της περιοχής, η διάσωση παραδοσιακών συνταγών και η ευαισθητοποίηση των νεότερων στη σπιτική γεύση, μακριά από τα τυποποιημένα τρόφιμα. 

Το σύνθημα της εκδήλωσης είναι: "Φτιάξτε την πίτα της αρεσκείας σας και  φέρτε τη να μοιραστούμε τη γεύση της". Ο διαγωνισμός γίνεται με άμιλλα σε κλίμα γλεντιού με χορό και τραγούδι. 

Η Ιστορία της πίτας χάνεται στους αιώνες. Από αλεύρι και νερό σε μια ζεστή πλάκα, έχει την μορφή της πίτσας και της πίτας σε όλες τις μορφές της σήμερα. Άνθησε στην περιοχή της Μεσογείου. Το λάδι την νοστίμεψε, τα μυρωδικά και τα χόρτα άφθονα, ώστε να πειραματίζονται ανάλογα. Αργότερα προστέθηκε το γάλα τα τυριά το κρέας.

Σήμερα τη συναντάς σε πολλές μορφές. Στην Ήπειρο τόπος φτωχός, το έδεσμα μεγαλούργησε. Με φτωχά υλικά (αλεύρι, νερό, γάλα, χόρτα και λίγο λάδι) που το σπίτι μπορούσε να τα έχει πάντα, Άναβαν την γάστρα, όλη μέρα στο χωράφι και στα πρόβατα και το βράδυ  σήκωναν την γάστρα και γύρω-γύρω όλη η οικογένεια αντάμωνε και πάλι.

ΚΟΤΟΠΙΤΑ

Υλικά

1 Κοτόπουλο μέτριο 

3-4 μεγάλα κρεμμύδια

3-4 αυγά 

1 κούπα ρύζι,αλάτι-πιπέρι( μαύρο-κόκκινο)

λάδι

Εκτέλεση

Κόβουμε το κοτόπουλο σε 4 μερίδες και το βάζουμε να καβουρδιστεί με τα κρεμμύδια, λάδι, πιπέρι, αλάτι. Ρίχνουμε λίγο νερό να βράσει. Στη συνέχεια το αφήνουμε να κρυώσει και το μαδάμε .Στο ζουμί που το έχουμε βράσει ρίχνουμε το ρύζι για 5 λεπτά .Αφού κρυώσει το μείγμα, χτυπάμε τα αυγά και τα ρίχνουμε μέσα .Εν συνεχεία ρίχνουμε το κοτόπουλο. Στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί 2 φύλλα Απλώνουμε από πάνω το μισό μείγμα. Στην συνέχεια απλώνουμε άλλο ένα φύλλο ,και από πάνω το υπόλοιπο μείγμα.Τέλος το σκεπάζουμε με δύο ακόμη φύλλα και από πάνω απλώνουμε με πινέλο λίγο λάδι..Ψήνουμε σε ζεστό φούρνο για μια ώρα περίπου. 

ΜΠΑΤΣΑΡΙΑ (ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ)

Υλικά

600 γρ. Καλαμποκίσιο αλεύρι

600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

½ κιλό γάλα

½ κιλό τυρί φέτα

1 κιλό χόρτα μεικτά (σπανάκι-παζάδια κλπ)

1 ματσάκι άνηθο

1 ματσάκι μαϊδανό

Λάδι, λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Ανακατεύουμε το αλεύρι με το γάλα και λίγο νερό (όσο παίρνει η ζύμη). Στρώνουμε την μισή ζύμη σε λαδωμένο ταψί. Όλα τα άλλα υλικά τα ανακατεύουμε με λίγο λάδι και τα στρώνουμε στο ταψί. Από πάνω βάζουμε την υπόλοιπη ζύμη. Ψήνεται στους 200 για μια ώρα.

ΚΟΛΟΚΥΘΟΠΙΤΑ

Υλικά

4 μέτρια κολοκύθια φρέσκα

1 γιαούρτι

3-4 αυγά

1 κρεμμύδι

1 φλιτζάνι σιμιγδάλι

Τυρί φέτα

Άνηθο

Λίγο αλάτι

Εκτέλεση

Τρίβουμε τα κολοκύθια στον Τρίφτη και τα στύβουμε για να φύγουν τα υγρά. Τα βάζουμε σε ένα μπολ και στην συνέχεια ρίχνουμε το γιαούρτι τα αυγά, κρεμμύδι, άνηθο, τυρί, αλάτι και το σιμιγδάλι. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και τα στρώνουμε σε λαδωμένο ταψί. Από πάνω λίγο λάδι ή βούτυρο και τριμμένο τυρί.

Ψήνουμε για μια ώρα περίπου ώσπου να ροδίσει. Την αφήνουμε να κρυώσει και την κόβουμε .

ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ

Φιλοπρόοδη Κίνηση Κοσμηράς - Πνευματικό Κέντρο Δήμου Ιωαννιτών

Κλαρίνο: ΚΩΝ/ΝΟΣ ΒΕΡΔΗΣ

Τραγούδι:   ΓΙΩΡΓΟΣ ΠΑΤΣΟΥΡΑΣ

Κοσμηρά : Πέμπτη 13 Αυγούστου